Nucú o el "caviar chiapaneco"

mamm · Mensaje por **mamm** » 29 May 2014 12:47

Entre las muchas curiosidades que se pueden encontrar estudiando el mundo de las hormigas a través de la mirmecología, una de las que más llaman la atención es su conexión con el universo de la gastronomía.

En El Heraldo de Chiapas (México) se ha publicado un amplio e interesante (a mi juicio) artículo en el que se dan a conocer diversos aspectos de un plato, exquisito a juicio de los gurmets mas entendidos, al que llaman nada menos que "caviar chiapaneco" en el que las protagonistas son las reinas de las hormigas de diferentes especies del género Atta cuando realizan su vuelo nupcial.

Dado el interés que me ha despertado su lectura, y como en otras ocasiones, he querido compartirlo con los curiosos y expertos habituales de este foro incluyendo este enlace por si os apetece saber un poco más de las hormigas 'cortadoras de hojas' como delicia para paladares entendidos.

Gracias por vuestro interés y disculpas a los que les parezca un post innecesario.

Rauval · Mensaje por **Rauval** » 29 May 2014 19:37

...

... Yo prefiero darles de comer, no comerlas.

...

ixdeenero · Mensaje por **ixdeenero** » 29 May 2014 21:09

Muy interesante. Viniendo de mí, que soy de buen comer y mejor llantar, cualquier alimento, por extraño que parezca, se me hace apetecible, je, je

cesar maximiliano · Mensaje por **cesar maximiliano** » 04 Jun 2014 02:49

Me parece interesante pero quisiera hacer una aclaración al menos desde mi experiencia se que al tratarse de artículos elaborados por periodistas no suelen ser muy acertados, el nocú en chiapas es el nombre comun de las HEMBRAS de atta, los machos tienen otro nombre que ahora no recuerdo, pero los diferencian por que estos estan "vacios" del abdomen (al copular no se quedan vacíos); en cuanto al caviar mexicano son los escamoles y principalmente son los estados inmaduros de diversas hormigas, principalmente myrmecosistus.

mamm · Mensaje por **mamm** » 04 Jun 2014 11:03

Muchas gracias Cesar Maximiliano por la ampliación de la noticia que, efectivamente, adolece de la falta de conocimientos especializados de los medios de comunicación.

cesar maximiliano · Mensaje por **cesar maximiliano** » 04 Jun 2014 21:45

mamm escribió:Muchas gracias Cesar Maximiliano por la ampliación de la noticia que, efectivamente, adolece de la falta de conocimientos especializados de los medios de comunicación.

claro, para eso estamos; yo he tenido la oportunidad de verlos pero no de provarlos

Olmo · Mensaje por **Olmo** » 09 Jun 2014 20:06

A parte, otro hilo del propio autor, mamm, del año pasado: http://lamarabunta.org:8080/viewtopic.php?f=28&t=28481